โมจิข้าวอบโบราณอามาโนยะ 14 ชิ้น

แป้งส่วนใหญ่ทำจากข้าวเหนียวข้าวโบราณ (ข้าวดำ) คีนัวที่มีถิ่นกำเนิดในแถบแอนเดียนของอเมริกาใต้และงาดำหอมกรุ่นและปรุงด้วยซอสถั่วเหลืองที่เบาและพอประมาณซึ่งใช้รสชาติของส่วนผสมได้ดีที่สุด

ข้าวที่แช่ในน้ำปริมาณมากจะสุกพอดีเมล็ดข้าวแต่ละเมล็ดถูกนำมาทำเป็นข้าวเกรียบมโดยใช้กรรมวิธีการผลิตดั้งเดิมของ Amanoya